[…] Dennoch gibt es sie, die vermeintlichen Trends in der Ernährung. Functional Food, Brain Food, Grow-up-Food, Superfood – die Begriffe sind vielfältig, […]
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Wie das geht?
Wandel der Ernährung: Individuelle Lebensmittel mit Zusatznutzen
[…] zentrale Treiber für Food-Innovationen, das haben schon Free-From-Produkte, Superfoods oder Functional Food gezeigt. Wenn sich die Bedürfnisse der Konsumenten verändern, sollte […]
Is hemp the next functional food in vegetarian nutrition?
As regulatory restrictions ease, researchers studying Cannabis sativa L. identify its nutritional benefits and potential in vegetarian diets while highlighting […]
Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
[…] unter: https://www.leibniz-lsb.de/presse-oeffentlichkeit/pressemitteilungen/pm-14112018… Kontakt: Prof. Dr. Katharina Scherf Leiterin der Arbeitsgruppe Functional Biopolymer Chemistry am Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU […]
Gentechnik-Tomaten in Supermärkten angekommen
[…] der Früchte derartige Effekte hat. Gleichzeitig wird laut dem japanischen Functional–Food-Register der Verzehr für Schwangere, stillende Mütter und Kleinkinder nicht […]
Messesplitter Anuga 2021: mehr Fleischersatzprodukte und innovative Verpackungen
Bioprodukte, „Health and Functional Food“, Koschere und Halal Produkte, vegane und vegetarische Erzeugnisse sowie fair gehandelte Produkte bleiben Haupttrends im Handel […]
Warum Einkorn besser für Menschen mit Weizenunverträglichkeit sein könnte
[…] als bekömmlicher“, sagt Katharina Scherf, die am Leibniz-Institut die Arbeitsgruppe Functional Biopolymer Chemistry leitet. „Hinsichtlich der Amylase-Trypsin-Inhibitoren, scheint jedoch Einkorn […]
Health-Claims: Keine leichten Gesundheitsversprechen
[…] für Schlagzeilen: Nährwertprofile, Gesundheitsaussagen und süße, fetthaltige Lebensmittel, Gesundheitsangaben für Functional Food und Superfood bestimmen auch 2019 die Diskussion. Die neunte […]
Innovationen auf der Anuga: Seetang und Grillen demnächst im Supermarkt?
[…] die neuesten Trends im Handel mit Lebensmitteln. Bioprodukte, „Health and Functional Food“, Koschere und Halal Produkte sowie vegane und vegetarische Erzeugnisse […]
Grüne Kiwis – eine natürliche Verdauungshilfe
[…] www.zespri.de (1) Sims IM, Monro JA Fiber: Composition, structures, and functional properties. Adv Food Nutr Res 2013 ;68:81-99. Kaur L, […]